Der Brotbackkurs

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Der Brotbackkurs

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Verfasser: Schell, Valesa (Verfasser)

Jahr: [2019]

Verlag: Stuttgart, Ulmer

Sachliteratur

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Barcode: B89370	Standorte: Xeo 240 Schell	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 17.09.2025

Inhalt

Nach einem Theorieteil (Zutaten, Ausstattung, richtig kneten und formen) folgen Rezepte als Schritt-für-Schritt-Anleitung. Es wird gezeigt, wie man Sauerteig herstellt und damit backt. Spezialitäten wie Focaccia und Baguette fehlen ebenso wenig wie klassische Weiß-, Misch- und Landbrote. Mit Fotos.